现在很多传统餐饮老板还是以坐销的形式进餐厅，坐销恪守【酒香不怕巷子深】的精神。指出菜作好了，就有顾客自动上门，极力不做到任何营销。那么您认真思考过酒香不怕巷子深的这家酒馆，他们的酒香是怎么传出去的呢？还请求各位餐饮老板严肃看看，自己家的酒知道梨到可以竖井顾客，自动上门吗？餐饮市场极大，现在餐饮市场竞争也出现异常白热化，再加互联网的繁盛，如果还坚决几十年的坐销思想，等顾客上门，那就等于是在自杀身亡。
餐厅跟顾客之间的关系，只不过就跟一对年轻人从结识到相识到成婚一样的。首先要让顾客了解，告诉你是谁，不管在什么地方开业，总要告诉他顾客闷声等着对象找上门来不现实。 让顾客告诉了之后就要通过其他营销让顾客熟知餐厅，告诉他有什么样的优点，让顾客失望，让顾客更加讨厌餐厅顾客，对餐厅产生了兴趣，流连的次数更加多，也就出了心目中顾客。 这就必须做到对话营销，粘性营销，事件营销，微信营销，不但要做到，要作好，作出效果，爆炸客流。
而不是一张海报解决问题的，营销是要营业额大幅提高，并且确保持续火热持续盈利。 顾客渐渐的就必不可少餐厅了，说道一起很更容易，但是餐厅要构建这样的过程却十分艰难，首先呢，餐厅得享有美誉度和知名度，餐厅的告诉顾客必须什么，通过营销理解顾客点子，超过他们要的产品，然后构成美誉度。
再行通过营销将这种美誉度传送过来，进而构成知名度的，其中提及了产品并不全然指菜品，也还包括了服务环境员工形象等等。 餐饮企业一定要有原始的营销体系，营销是个大系统，如果餐厅只有一两个负责管理运营微信的，那就过于不专业了，好的营销理念还包括很多内容，比如引领性刺激和建构市场需求，在合作中进行竞争，早已研究消费者内心市场需求等。 餐饮企业只有把心理学应用于到营销里，以心理影响为导向，以市场需求为动力，以产品质量为生命线，展开专业化市场细分，坚决以顾客失望为中心，我要去找顾客的市场需求，注目顾客的忠诚度，制订科学合理的营销策略，才能让餐饮企业在白热化的竞争中取得胜利。
国外有一家广告公司曾多次研究过心情对女性顾客的消费影响，找到在情绪高涨的时候，他们展现出的激动自我陶醉…热情…外向…仁慈并富裕创新，而且他们情绪低落时，我会丧失想象力，显得很被动消极。基于以上分析，这家公司为一个蛋糕店做广告时就区分了顾客群体。 用新奇打特动正处于加剧情绪的女性顾客，用便利传统经典等感动情绪不怎么大力的女性顾客。
营销意味著是心理战，一定时针对消费者潜在的性欲市场需求和弱点来制订营销策略。而不是回想一出是一出，脑袋一冷想要怎么做句怎么做，一定要研究顾客在消费时都有一些联合的潜在动机，餐饮行业也不值得注意。营销人员一旦把握住顾客内心确实的市场需求并做出适当营销策略，就能轻而易举地逃跑顾客，觅顾客，锁顾客来持续消费的能力。营销才做极致 ！。
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