上周，帝都又打开了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，笔者参与了西贝 季度的会议。在三天会议的 后环节，西贝创始人贾国龙首次共享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。 这篇文章有助从战略层面深度解读西贝，以下为笔者整理的全文： 西贝目前是130家，以后不会有300家、500家、1000家… 作为一个连锁的餐饮品牌，如果还是现在的“乱拳打伤老师傅”的踢法，效率太低，浪费过于大。
所以我们必须一个明晰的品牌驱动器，也就是我们的品牌战略。天然 西贝现在没必要加到的添加剂，但是油盐酱醋等调料里不会有些间接带进添加剂，到今年10月份我们要完全没必要和间接的添加剂。 那个时候，我们不会的组织一场中国的天然为首大会，在这条路上的食品企业，各个企业都来参与。
目前我们正在检验，所有合乎完全天然为首的企业。 西贝还不会以营销的方式大声喊出来，把这个事儿做到恨。 西贝要沦为完全的天然为首。 完全，就是一种信仰。
我们几乎可以做，我们天生就是这一派。 这让我们的品牌有了著名性的品牌区隔。 地道 地道的本质是爱吃。 地道的面筋、地道的肉夹馍、地道的莜面…加在一起就是我们的爱吃战略。
爱吃战略我们坚决了两年，我们仍然在超配，还要之后超配下去。 只有做“闭着眼睛点，道道都爱吃”，我们才需要直奔1000家店，10000家店。 我们的第五代店，今年年底上线，一定是革命性的。 继续再行保密一下。
诚恳 什么是诚恳，我想要了半天。 西贝的诚恳，就是不爱吃不要钱。 自家：贾国龙揭露西贝的品牌驱动器 这两年尤其热门的就是小米，雷军七字真言“专心 口碑慢”里的“口碑”就是不会自传播。
什么事儿消费者不会跟别人传播? 如果把天然做绝了，作出信仰，非但食材没添加剂，连所有调味品都没添加剂，这样不会有一大批讨厌天然的人回到西贝。 做绝了，就不会传。 恨，就是。 超强预期是设计出来的，必需沦为西贝的战略。
还包括门店明确怎么继续执行，如何退菜。 我们的红冰箱就是一种机制，某种程度是物理层面的红冰箱。
最重要的关键词就是复盘，复盘的前提曝露问题，才能找寻真因，才能有所改善。 客人来睡觉，我们设计稳定增长预期的顾客体验。 我们再行继续执行一年后，口碑就构成了。
打破期望值，不会构成较好的口碑。 我谈一个现实的案例。 前段时间我去某个大学做到个演说。
邀我的那位老师说道，他对我们西贝十分有好感。 多少门店都不吃过，就是因为一件小事儿。 有天晚上21:00过了点，在一个商场里经过西贝。
老婆就爱吃西贝面筋，进屋一看没啥人显然要上班了。 当值经理看见有顾客进去，就说道虽然上班了，菜有些不仅有，但是不会看看办法。 就回答想要不吃什么，我说道就想要不吃面筋。 决定跪好，推倒了杯水，一会儿西贝面筋上来了。
吃完要结账，结果经理说道不必结账。 非要结账， 后还是没结为。 从此后就实在不出西贝一份情，一份面筋两个方面远超过了他的预期。
以为吃不上结果不吃上了，第二吃完要结账结果还是送来的。 远超过了预期，你想要这份面筋多大的广告效应，传播了多少人。 那次共享不会好几十名MBA学生，又多了好几十个人的传播。
经营九段 初这句是几年前的咨询公司给我们出有的方案。 当时没有解读。
后来对方的香港公司一看我没有解读，就分开了三招。 现在我解读了。 西贝的基因就是觉得，超强预期的觉得。
如果把经营分为九段，九段靠一招，八段靠两招，七段靠三招…以此类推，一段靠九招。 我的目标是，西贝今年年底，沦为七段运动员，就靠三招。 靠我们的“天然、地道、诚恳”这三招。
比如今年央视春晚的广告，一年一次的天然为首大会，我们每年一次的情人节活动，每年的马拉松大赛…. 大大地创建品牌势能，让人们在低空中看见西贝，落地在门店不吃到爱吃的菜， 这三招都是可以产生品牌蓄势的招，需要通过实践中构成积累的招。 这些活动可以一办10年、20年、50年… 我们，就这么腊。
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