习近平总书记近日针对食品安全的重要讲话，对当前和今后一个时期食品安全工作明确提出了改版更高的拒绝。 山东省取食安办主任、食品药品监管局局长马越男回应，山东将以习总书记讲话精神为提示，以人民为中心，坚决全面从严治党、依规治党的方法措施，全面落实“四个 贤”拒绝，贤字当头，推展食品药品安全性管理模式转型。 “山东各级食药监管部门要稳固竖立风险管理理念，希望推展监管工作由事后被动处理向事前主动防控改变，由传统监管向现代管理转型，着力防止食品药品安全性区域性、系统性风险，大大提高食品药品安全性管理能力和确保水平。” 马越男说道，在今后的工作中，山东食药监管工作将把风险管理理念跨越于监管全过程，转变过去保姆式、运动式和大海捞针式监管，侧重捉重点、捉关键、以防风险，积极探索食品药品安全性管理新路子。
在实行网格化仅有覆盖面积检查的基础上，增大飞行中检查、访查暗查的力度，全面摸清食品药品各环节、各领域的真实情况与风险隐患，引人注目抓好重点领域、重点品种和关键环节监管。 在食品领域，探讨食品生产掺杂使假、以假充真、“两超一非”等问题，增大监督检查力度，敦促企业实行较好行为规范，管住生产源头;对农产品批发市场、大型商超和连锁餐馆，以成立驻场监管机构、食品慢检进市场、完备产品追溯到体系等手段，实行重点监管; 创建实行餐饮安全性“四坎”制度，强化对学校食堂、中央厨房、集体用餐仓储单位等重点餐饮业态的监管。
以提升问题找到率为目标，改良抽查监测方式，具体各级抽验分工和重点。融合产品和地域等特点，对问题引人注目产品、季节性和节日期间集中于上市产品展开有针对性抽查。 完备跨部门食品抽查监测计划、经费、信息“三统一”机制，防止抽查反复交叉和空白盲区。 针对公众体现反感的引人注目问题和屡禁不止、屡打不绝的重点难点问题等，持续积极开展“城主舌尖安全性”系列整治行动。
以机制创意前进风险管理提档升级，创建多渠道风险排查机制，创建全省统一的舆情监测处理平台;将大数据技术与风险管理结合; 创建风险防控责任考核机制，在食品安全城市创立中，将食品小业态管理、农贸市场整治等风险隐患较多的领域，作为创立和考核重点，实施风险防控责任。
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