本文摘要：1张图片“猪肝粉是街头小吃店最少见的一个看板小吃，有段时间尤其著迷猪肝粉，于是常常不会跑出去街边的小店不吃，但是爱吃归爱吃，重油重盐的也过于上火，关键是害怕不整洁，正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱，恰好当作熬米粉不吃，味道真是比外面的爱吃一百倍，这些天难道又要天天不吃米粉了。

1张图片“猪肝粉是街头小吃店最少见的一个看板小吃，有段时间尤其著迷猪肝粉，于是常常不会跑出去街边的小店不吃，但是爱吃归爱吃，重油重盐的也过于上火，关键是害怕不整洁，正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱，恰好当作熬米粉不吃，味道真是比外面的爱吃一百倍，这些天难道又要天天不吃米粉了。” 食材明细主料猪肝一小块米粉一把辅料小米辣两个姜一块黄豆酱一勺豆瓣酱一勺生抽少许配料一勺盐适量鸡精一勺小葱两根中辣口味熬工艺半小时耗时普通可玩性猪肝粉的作法步骤1准备好配料，酱料没也讫，不过特了酱料知道很香。2锅中水烧开，下米粉进来熬至中间没白心才可。

3熬米粉的时候把配料托一切。4煮好的米粉用清水冲洗整洁，洗净片刻，如果你的米粉质地太软就不要冷水，江西米粉冷水了也没关系，会软烂。5油锅烧热，特一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6重新加入姜，小米辣，猪肝进来翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同油炸。7特适度的水没过食材，煮开，重新加入鸡精，盐调味。8将冷水米粉的水喝，重新加入煮好的猪肝料水，马利亚上小葱配料，表面挂上一些猪肝才可。9成品。

10成品。11成品。12成品。

小窍门小贴士：猪肝要自由选择颜色均匀分布，圆润平滑的才新鲜。豆瓣酱和黄豆酱最差也有，没的话可以用些榨菜或者其它酱料替换。

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